Każdą pieczarką oddzielnie wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do cedzaka. Dwa litry wody wlać do 4 I garnka, doprowadzić do wrzenia, wlać sok z cytryny, wsypać grzyby, zagotować, natychmiast przelać do cedzaka, odstawić do osączenia. Składniki marynaty starannie wymieszać w dużej misce, najlepiej szklanej. Każdą pieczarką osuszyć czystą ściereczką, włożyć do marynaty, wymieszać przez podrzucanie, przykryć, wstawić na noc do lodówki, mieszając 2 razy. Podawać na przystawką z innymi zimnymi potrawami.